웅장한 바다와 산으로 둘러싸인 바다의 교토, 아마노하시다테.
몬주소에는 사계절 내내 이 지역 특유의 제철 식재료가 공급됩니다.
자연이 풍부한 단고에서 자란 제철 식재료로 오랜 경험과 기술을 겸비한 장인이 솜씨를 발휘합니다.
눈으로 놀라고, 향으로 느끼고, 맛으로 즐긴다. 화려하게 펼쳐지는 제철 요리를 마음껏 맛보세요.
총주방장 타케모토 모토히데
Master Chef
아리마 온천의 료칸에서 수련 후, 26세의 젊은 나이에 주방장으로 발탁되었다. 도쿄 등에서도 주방장을 역임한 후, 몬주소 쇼로테이의 주방장에 취임.
2018년도 후생노동성 인정 '탁월한 기능인(현대의 명장)' 수상.
아울러, 2021년 봄에는 '황수포장'을 수상한다.
